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大头菜是甘蓝吗?
2023-01-21

大头菜一般是指甘蓝,但有的地方大头菜是指一种学名为芥菜的蔬菜。所以也可以说大头菜是甘蓝,也可以说不是。下面我们就来了解下同为“大头菜”的甘蓝和芥菜吧。

一、甘蓝

1.基本情况

甘蓝别称花菜、包菜、莲花白(云南)、大头菜,为一年生或两年生草本植物,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。

2.生长习性

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

二、芥菜

1.基本情况

芥菜别称盖菜、芥、挂菜,有的地区也称大头菜。芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米。中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;为优良的蜜源植物。

2.生长习性

芥菜喜冷凉湿润的环境,忌炎热干旱,不耐霜冻,需较强光照条件,孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达,主侧根分布在约30cm土层。喜肥,对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短,从播种到采收约30天,10-12片叶时即可采收。

所以说,在有的地方大头菜是甘蓝,而有的地方大头菜不是甘蓝而是芥菜。